1）高笋切片。2）酸辣椒切成小圈。3）香菜切小段。4）牛肉切大片。5）用生粉、生抽、料酒腌制牛肉约30分钟。6）热油锅，将牛肉用大火炒。7）炒至变色即盛出。8）洗锅，另放油，爆香豆豉与酸辣椒。9）放入高笋片炒至断生。10）加少许食盐。11）放入牛肉。12）加香菜。13）炒匀后出锅盛出。
