1、百胜是依靠制度、流程来管理全球的3.5w家店面(现在中国已从其全球体系中独立出来),不要把自己的定位放在打工者的位置上,要把自己放在餐饮老板的位置上,你能学到管理餐厅几乎所有环节的知识(人、机、物、法、环),这些知识在内部是完全公开提供给员工学习的。
2、“love and share”,外企的工作体验。虽然YUMC已经本土化很彻底,中高层基本上都是中国人,都是它仍是一家外企,鼓励员工个人展示,薪资、福利、培训体系健全,相当多的节日都会有礼品,打折或者免费的员工餐,不论价值几何,这是企业文化的宣导方式。
3、能够让你立足当地的薪资。百胜每个市场的薪资都不一样,但基本是当地的平均薪资或略低一些,这意味着你的收入已经是当地的中位数而且能够生存下去,很多人会对标互联网,但这是两个不同的行业,没有比较的意义。
4、“百胜”是连锁餐饮行业的黄埔军校,后期跳槽其他连锁行业(快销、耐销、餐饮...)这两个字就是你的敲门砖,我做过甲乙双方的人事这一点深有感触,大多数HR、猎头第一步都是匹配关键词,履历中有“百胜”这两个字,都会有和你聊一聊的欲望,有沟通才有下一步的工作机会。
我之前百胜的同事有在ZARA、IKEA、H&M、SHELL、小米、万达、喜茶、乐乐茶等等企业任职,散是满天星,hhh
付出的成本:
1、薪资增长缓慢。这其实不是百胜的毛病,放到餐饮行业看是十分正常的,它是一个稳定而缓慢增长的行业,除了一些明星餐饮公司会拿到大笔融资火箭发展外,都是一家店一家店重资产开起来的,用的都是自己的钱,物料和人力成本是主要支出,所以会精打细算。
2、有限的晋升空间。从储备经理、副经理、资深副经理、店经理,一般需要两到三年的时间,店经理是一个门槛,到时间升不上去,再待几年也很难有转机,升上去后需要经过漫长的等待才能出任区域经理,可能是三、五年甚至更久,所以此时跳槽是相当不错的选择。
3、思维僵化的风险。百胜的制度可以精确到如客诉的类型及不同的处理办法,它都有标准处理流程,它无需你自己思考,而且服务行业日常中有诸多琐事缠身,会大量消耗你的精力,留给自己思考内省的时间、空间有限。
4、上升渠道收缩。
第四条是第二条的补充,百胜旗下两个主要品牌肯德基、必胜客,肯德基处于爸爸的位置,必胜客则处在不退步就是进步的颓势中,必胜客的定位我真的忍不出吐槽,太不清晰了,或许是船太大不好掉头,高层也是无功也无过的状态。一边开新店一边优化店面,能提供的职位数量有限。
你在什么情况下要选择百胜?
搜索这个问题的多数是应届或者毕业几年的小伙伴,对职业规划没有清晰的概念,或者接触了百胜的机会但又不了解,分几种情况给你建议。
1、应届生或者毕业不到三年的可以选。
此时你刚刚踏入职场,对自己以后想做什么没有概念。百胜可以作为你的第二选择。百胜的工作机会我前面分析过了,把你目前的工作机会加以对比,选择最好的那个,如果犹豫不决,先排除百胜。
2、毕业三年以上的不要选。
餐饮行业发展平稳,偶尔在火锅、茶饮、面食等细分方向有异军突起的品牌,在这个行业里你乘不到东风,不要忽视环境的力量,同样的付出回报是不同的。
已经步入职场三年,对自己想做什么或者不想做什么已经有了认知,考虑接下来的工作时切忌病急乱投医,越往后试错成本越高。餐饮是个勤行,越年轻越有优势,此时选择进入百胜,在后期成为职业经理人的道路上并没有优势,当你年近三十还不是餐厅经理时,你的路已经很窄了。
3、对餐饮行业热爱的一定要选。
我说的是“热爱”,不仅仅是感兴趣,热爱意味着一时的亏损都可以接受,那你来吧,这里就是中国连锁餐饮行业的黄埔军校。
4、不同区域选择排位不同。
一二线城市可以作为第二选择,虽然一二线城市好的工作机会很多,但是相应的优秀有活力的餐饮品牌也很多,选择面大;
三四五线可作为首选,优势在于外企薪资福利待遇正规,品牌有影响力,在当地店面不会很多,竞品少,闭店风险小,山高皇帝远,事情少。
刚毕业的时候随手一答,没想到还有很多朋友咨询,我已经从百胜离职,现在转行人力资源方向的工作,做过猎头,目前甲方做HRBP。
工作内容与面试过程我不赘述,其他伙伴已经说得很清楚,我想讲的是这份工作在你的职业履历上能带来什么,你在什么情况下要选择百胜。
既得收获:
1、百胜是依靠制度、流程来管理全球的3.5w家店面(现在中国已从其全球体系中独立出来),不要把自己的定位放在打工者的位置上,要把自己放在餐饮老板的位置上,你能学到管理餐厅几乎所有环节的知识(人、机、物、法、环),这些知识在内部是完全公开提供给员工学习的。
2、“love and share”,外企的工作体验。虽然YUMC已经本土化很彻底,中高层基本上都是中国人,都是它仍是一家外企,鼓励员工个人展示,薪资、福利、培训体系健全,相当多的节日都会有礼品,打折或者免费的员工餐,不论价值几何,这是企业文化的宣导方式。
3、能够让你立足当地的薪资。百胜每个市场的薪资都不一样,但基本是当地的平均薪资或略低一些,这意味着你的收入已经是当地的中位数而且能够生存下去,很多人会对标互联网,但这是两个不同的行业,没有比较的意义。
4、“百胜”是连锁餐饮行业的黄埔军校,后期跳槽其他连锁行业(快销、耐销、餐饮...)这两个字就是你的敲门砖,我做过甲乙双方的人事这一点深有感触,大多数HR、猎头第一步都是匹配关键词,履历中有“百胜”这两个字,都会有和你聊一聊的欲望,有沟通才有下一步的工作机会。
我之前百胜的同事有在ZARA、IKEA、H&M、SHELL、小米、万达、喜茶、乐乐茶等等企业任职,散是满天星,hhh
付出的成本:
1、薪资增长缓慢。这其实不是百胜的毛病,放到餐饮行业看是十分正常的,它是一个稳定而缓慢增长的行业,除了一些明星餐饮公司会拿到大笔融资火箭发展外,都是一家店一家店重资产开起来的,用的都是自己的钱,物料和人力成本是主要支出,所以会精打细算。
2、有限的晋升空间。从储备经理、副经理、资深副经理、店经理,一般需要两到三年的时间,店经理是一个门槛,到时间升不上去,再待几年也很难有转机,升上去后需要经过漫长的等待才能出任区域经理,可能是三、五年甚至更久,所以此时跳槽是相当不错的选择。
3、思维僵化的风险。百胜的制度可以精确到如客诉的类型及不同的处理办法,它都有标准处理流程,它无需你自己思考,而且服务行业日常中有诸多琐事缠身,会大量消耗你的精力,留给自己思考内省的时间、空间有限。
4、上升渠道收缩。
第四条是第二条的补充,百胜旗下两个主要品牌肯德基、必胜客,肯德基处于爸爸的位置,必胜客则处在不退步就是进步的颓势中,必胜客的定位我真的忍不出吐槽,太不清晰了,或许是船太大不好掉头,高层也是无功也无过的状态。一边开新店一边优化店面,能提供的职位数量有限。
这种地方人员流动很大的,说白了就是员工待遇很不稳定,总有人走。招储备经理基本就是个幌子,好听点而已,实际上去了就是打杂,啥都干,而福利和工作时间根本保证不了。
一个店长下面必须有一个储备经理 店长调职后不影响正常的营业运转 储备经理直接接任 而且各地区分店比较多 有的时候也会进行人员调动 所以不管什么时候 公司都不缺乏管理型人才 这是他们这么做的原因
不是很清楚,估计是人员流动很大吧,再就是店长人才储备!