炒菜什么时候放姜大蒜复制的别来！

一般炒菜时油热之后炸姜，葱花，辣椒等，因为姜要炸一会儿比较好，这样姜味能够浸到油里面，之后炒菜的话，姜味也能渗透到菜里面。
一般炖菜呢，如果需要把炖的肉焯水，或者炒一下，那就再炒或者焯水之后，准备下开水炖的时候，倒入开水后，放入姜呀，辣椒壳啊，大料啊，等等，一并大火烧开，之后可以改为中火或者小火炖。
大蒜呢，一般都是炒的差不多了，就是再炒一会就可以盛起来的时候，把切好的大蒜放入菜中，然后翻炒一会儿，就可以盛起来了。因为大蒜的味道比较重，如果老早放入菜中，时间长了，蒜炒老了，味道就会变淡，而且无法保证大蒜的鲜味，尤其是炒青菜的时候，大蒜不能炒太老了。想要菜肴中蒜香扑鼻的话，建议大蒜后放。但是也有人喜欢吃炒老的大蒜，面面的。还有人喜欢生吃大蒜，看你的喜好啦。
回答完毕，我也喜欢吃大蒜，对身体好呀。喜欢研究做菜。O(∩_∩)O~

蒜是出锅的时候放，这样的菜有蒜香味！
姜是炒肉类的东西是炸锅的时候用，防止沾锅！
煎鱼的时候先用姜把锅底擦一下再到油煎鱼，你会发现鱼不掉皮哦！小窍门！
送给你！ 谢谢，请采纳！

你先把锅煮热，有热气冒出，然后放油，油热了后，就放蒜，变得有点黄后，就放你要抄的东西，抄一会后，再放姜，差不多收尾的时候就放葱花

当然是油热了后放好赛，这样可以炸一下出味