谁能剖析一下千岛酱和蛋黄酱的区别……

首先  蛋黄酱是沙拉酱的一种

市面上常见丘比沙拉酱其实是蛋黄酱（mayonnaise）

而沙拉酱 （salad dressing）是一个统称  ，其中的salad =凉菜，dress=装饰凉菜的配料

沙拉这东西，就是生吃的蔬菜或水果，比如我们中国的凉菜就可以洋气的叫做叫做沙拉。

你可以这么理解，如果洗根黄瓜就直接啃了，也就算不上菜了，所以你总得给这根黄瓜“打扮打扮”“点缀点缀”，弄点辣椒酱、香油、陈醋、蚝油、食盐、白糖，再拍头蒜一拌，最后喜好的黄瓜一拍，把之前调好的东西往上一浇，齐活，一道中式沙拉就完成了！
而后面这些浇在拍黄瓜上的酱汁，就是dressing，这就是salad dressing。

把沙拉酱里加少许酸黄瓜，鸡蛋白（煮熟的）切末，在加番茄沙司拌匀即是千岛酱。

首先市场上所销售的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱 蛋黄酱是沙拉酱和鸡蛋调和的产物 千岛酱其实就是沙拉酱和番茄酱调和而成的产物，可用较多量的番茄酱、较少量的沙拉酱调和来减低热量，就不用担心发胖的问题。晶莹青翠的苹果和鸡丝，淋上淡橙色的千岛酱，视觉和味觉都兼顾了，光看就令人心动！最基本的沙拉酱的制作方法:
调料 1.色拉油 2.鸡蛋黄 3.柠檬汁 4.剩下就是你自己喜欢吃的调料品了。制作方法 拿2个鸡蛋只要蛋放在盆里，在把油慢慢的到进盆中慢慢的打鸡蛋黄和油，要打的均匀，油和鸡蛋黄要成一体 打到成为一体的时候到油的速度可以加快了！但是打的也要加快速度！要不然就歇了！ 打完了你拿抽子挑起一点沙拉酱看看是否是膏形状！是的话就成功了！要是像熬时间长了的粥一样往下滴达那就失败了！