奶酪里,什么是蓝波,红波,黄波?

1、类别不一

蓝波奶酪：是一种半柔软状奶酪。

红波奶酪：是一种半硬质奶酪。

黄波奶酪：是一种半硬质奶酪。

2、质地不一

蓝波奶酪：质感疏松。

红波奶酪：具有微弹性的胶状质地。

黄波奶酪：具有微弹性的胶状质地。

3、色泽不一

蓝波奶酪：无硬皮，白色母体。

红波奶酪：色泽为淡淡的乳黄色。

黄波奶酪：色泽为乳黄色。

蓝波奶酪如图：

红波奶酪如图：

黄波奶酪如图：

4、拉丝不一

蓝波奶酪：不拉丝。

红波奶酪：可以拉丝。

黄波奶酪：可以拉丝。

5、口味不一

蓝波奶酪：带有蓝霉，口味略微浓重。

红波奶酪：温和、稍带咸味，乳味比较清淡。

黄波奶酪：乳味比较浓重。

Edam红波奶酪
原产地在荷兰。
半硬质奶酪，水份含量为40~50%，可切片奶酪，具有微弹性的胶状质地。世界上唯一保持完美球形的奶酪，是荷兰各类奶酪中第二重要的产品，占荷兰奶酪总产量的27%。其名称取自于荷兰的城市的名字，属原味奶酪，其营养和口味均属上乘。初试奶酪者较容易接受的奶酪之一，也是最适合作为生日礼物的奶酪。当你小心翼翼地打开油亮的黄色或红色的封蜡，淡淡的乳黄色映入眼帘，切一小块放入口中，温和、稍带咸味的乳香充满口腔。一般可与梨、樱桃、苹果等水果搭配食用

Gouda黄波奶酪
原产地在荷兰。。
半硬质奶酪，水份含量为40~50%，可切片奶酪，具有微弹性的胶状质地。荷兰奶酪最具代表性、最有名的，就是如同车轮般大小的黄波奶酪。黄波奶酪占荷兰总奶酪产量的50% 以上,它外表特征就像个黄色的大车轮，表面覆有一层标明口味的薄蜡。有坚果的味道，乳味比较浓重也最受欢迎。其名称取自于荷兰的城市的名字，属原味奶酪，其营养和口味均属上乘

我来补充个蓝波芝士吧！蓝波芝士被厨房称为蓝芝士或者是臭芝士！因其味道奇臭挥发速度奇快！味道散的奇快得名！有一股臭脚的味道。。。不过老外特别喜欢！
它是白色的！中间空洞！并且有蓝绿色的霉菌而称为蓝芝士！
老外对这种芝士的喜欢程度不亚于国内人对臭豆腐的喜欢！

　　一、Edam红波奶酪
　　原产地在荷兰。
　　半硬质奶酪，水份含量为40~50%，可切片奶酪，具有微弹性的胶状质地。世界上唯一保持完美球形的奶酪，是荷兰各类奶酪中第二重要的产品，占荷兰奶酪总产量的27%。其名称取自于荷兰的城市的名字，属原味奶酪，其营养和口味均属上乘。初试奶酪者较容易接受的奶酪之一，也是最适合作为生日礼物的奶酪。当你小心翼翼地打开油亮的黄色或红色的封蜡，淡淡的乳黄色映入眼帘，切一小块放入口中，温和、稍带咸味的乳香充满口腔。一般可与梨、樱桃、苹果等水果搭配食用
　　
　　二、Gouda黄波奶酪
　　原产地在荷兰。。
　　半硬质奶酪，水份含量为40~50%，可切片奶酪，具有微弹性的胶状质地。荷兰奶酪最具代表性、最有名的，就是如同车轮般大小的黄波奶酪。黄波奶酪占荷兰总奶酪产量的50% 以上,它外表特征就像个黄色的大车轮，表面覆有一层标明口味的薄蜡。有坚果的味道，乳味比较浓重也最受欢迎。其名称取自于荷兰的城市的名字，属原味奶酪，其营养和口味均属上乘。
　　三、蓝波奶酪：这种奶酪是在结块之后，撒上 Penicillium Glaucum，然后压块。这种细菌会长成蓝色条文。这类有很多种，一般做软奶酪的都可以改为蓝奶酪。蓝奶酪味道很重，要吃上几次才会习惯上瘾。最有名的是意大利的 Gorgonzola, 法国的 Roquefort, 和英国的 Stilton。