可以，劳动仲裁好象是不管这事的，应该是去法院或是社保局吧？保险应该没有时限，只要你有证据证明你在那儿工作没上保险，什么时候告他都可以，不过当然是越快越好。具体的你可以咨询一下律师，好多网站上有免费的咨询。
可以的，不过要尽快提出，不行就申请劳动仲裁要求补缴社保
