正式离职日期是办完离职手续日期，在办完离职手续前有上班的（有考勤记录证明最好）须计算工资。
工资支付应当截止到员工停止工作前一天，之前包括的节日期间不应当扣工资，
对于你这种情况，可以通过如下途径解决：1、用人单位没有按国家规定与你签订劳动合同，属于违法行为，你完全可以马上离职并获得赔偿。2、赔偿标准：三个月的两倍工资，如果单位不同意支付，则向劳动争议仲裁委员会申请仲裁解决。 3、要注意收集和保存好能够证明你与公司存在劳动关系的相关证据。
手续全部办完的日期
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