买的时候不要卖那种看上去很白的地那种。问一问有没有氨味。没有奇怪的气味就可以。很白的海米是被漂过的。
海米 又称大虾米，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜” 之一。海米主要产于唐山市南部沿海一带，至今已有三、四百年的历史。
潍坊市渔业产品质量检测中心的工作人员支招如何挑选辨别海米好坏。消费者在鉴别“整容”海米时，应遵循“一看、二尝、三比较、四试验”的程序，“一看”就是看外观，凡色泽异常，外壳颜色与组织颜色高度一致的要加以注意，人工染色的海米，色素在海米外层，而自然海米光泽度好。“二尝”就是尝口感，“整容”海米无鲜香味，无嚼头，如同木渣。“三比较”就是货比三家，以此可以区别开“整容”海米与自然海米。“四试验”就是染色明显的海米可以在潮湿的白纸上划出红（黄）色的痕迹。
大的好
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024