瓜蒂发苦
瓜类水果的瓜蒂部分有一些苦味素，这些苦味素是为了防止害虫的侵袭，保护哈密瓜不受到害虫的伤害，这种哈密瓜发苦是正常的，不吃瓜蒂部分就可以了。
2.催熟致苦
现在很多哈密瓜都不是自然成熟的，而是通过催熟剂快速成熟的，催熟的哈密瓜果肉中的糖度不够，而且这种催熟的哈密瓜并不是真的熟了，所以吃起来都会带有一些苦味。
3.哈密瓜变质
这时不仅有苦味，而且还会有酒味。
对啊，我吃过一个哈密瓜是一半是甜的一半是苦的，不知道是不是被喷到农药
这个可能性如下:
1。哈密瓜没有成熟，青的哈密瓜食用起来是苦涩的味道；
2.哈密瓜已经开始变质变苦。
哈密瓜（学名：Cucumis melo var. saccharinus），是甜瓜的一个转变。又名雪瓜、贡瓜，是一类优良甜瓜品种，果型圆形或卵圆形，出产于新疆。味甜，果实大，以哈密所产最为著名，故称为哈密瓜。因为味道甜美，又属于蜜瓜的一种，哈密瓜常被误写为“哈蜜瓜”。
坏了才会变苦,好的哈密瓜都是很甜的!
没熟，要不就是坏了
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