柠檬水上有一层油是怎么回事

柠檬含有柠檬精油，因此泡水过后会有一层油。

柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等，还含有柠檬精油、橙皮甙、柚皮甙等保健成分，切片泡水更有利于营养物质的释放。

泡柠檬水的注意事项：

1、最好选择鲜柠檬

新鲜柠檬香味浓郁，而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。鲜柠檬一定要带皮切薄片。因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它们都是有益健康的成分，柠檬精油也主要在皮里面，而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。

2、水温60~70℃比较适宜

泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。

3、柠檬泡水一定要淡

如果用柠檬水代替白开水来解渴，则泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般冲泡2~3次，没有柠檬味道时换片新的即可。这样泡出来的柠檬水不酸不涩，比较清香，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计。

如果柠檬片放的比较多，则需要加糖或蜂蜜，有利于平衡酸味。

扩展资料：

饮用柠檬水的益处

1、柠檬水有利于消化

因为柠檬汁的原子结构与胃中的消化液相似，柠檬汁实际上可以促进肝脏产生更多的胆汁。胆汁对于保持食物在身体以及胃肠道中的消耗至关重要。没有胆汁，身体会遇到很大问题。由于这种胆汁的产生，柠檬水也有助于缓解消化不良，并有助于缓解胃部不适。

柠檬中发现的许多不同的酸有助于帮助身体消化食物中的有益营养物质，许多消化能力差的人也注意到柠檬水可以减少腹胀。

2、柠檬水刺激体内的酶功能

让肝脏更好地清除毒素。虽然苏打水和咖啡因导致排尿增加（由于它们的利尿性质），柠檬水也会有同样的效果，但是以更健康的方式来实现。

3、柠檬水是维生素C的重要来源

维生素C几乎完全是橙汁的代名词。但值得注意的是，柠檬水也含有大量的维生素C，而且卡路里和糖含量更低！身体需要外源性维生素C，因为身体自己生产的不够。

如果没有足够的维生素C，可能会出现白细胞生成和免疫功能差的问题以及自由基损伤（即更快的老化）和许多其他问题，用一杯柠檬水可以简单地解决这些问题。

4、柠檬水使皮肤恢复活力

每个人都希望看起来更年轻，并花费大量资金和时间来尝试实现这一目标。但答案可能比想象的要简单，柠檬水的对皮肤治疗功效很好，因为维生素C（和其他营养素）可以帮助身体产生胶原蛋白，减少皮肤皱纹。因此，每天喝几杯柠檬水，可以有效的改善肌肤。

参考资料来源：人民网-原来，营养专家都是这样喝柠檬水的

人民网-喝柠檬水有这些好处 可以增加饱腹感

　　柠檬皮里面本来就有油，一般来说是油越多柠檬越新鲜。
　　柠檬（学名：Citrus limon (L.) Burm. f.），芸香科柑橘属小乔木植物，是一种水果，又称柠果、洋柠檬、益母果等。
　　柠檬原产东南亚、印度、中国等，尚无定论。由阿拉伯人带往欧洲，地中海沿岸、东南亚和美洲等地都有分布。柠檬的主产国为中国、意大利、希腊、西班牙、欧洲南部国家和美国。而法国则是世界上食用柠檬最多的国家。
　　柠檬因味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。且因为味道特酸，而作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。此外，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是"坏血病"的克星。

般来说是油越多柠檬越新鲜

估计是柠檬皮上的油没有洗干净！