瘦肉要怎么煮才会烂？

2025-03-05 05:46:05

推荐回答（5个）

回答1：

　　煮瘦肉的时候一定不要在水开之前放盐，要在水开10－15钟后再把盐放进去，这样绝对能把肉煮的烂烂的，而且时间短。下面是详细的做法：

　　丝瓜平菇瘦肉汤
　　材料：瘦肉150克，鲜平菇200克，丝瓜250克，鸡汤750克，姜片、精盐、味精、酱油、料酒、湿淀粉各适量
　　步骤：
　　1、平菇去皮洗净。丝瓜洗净，切成厚片。
　　2、瘦肉洗净切片。
　　3、将鸡汤倒入汤锅内烧开，下平菇、丝瓜片、肉片、姜片，加酱油、料酒、味精，大火煮沸15分钟后调入精盐，以湿淀粉勾芡即可。

　　百合莲子瘦肉汤
　　步骤：干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml
　　步骤：
　　1、瘦肉切成薄片、百合洗净掰成小片；
　　2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟；
　　3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟；
　　4、放入瘦肉大火煮8分钟，加百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味，关火。

回答2：

一般瘦肉煮熟了都会变硬，很难煮得烂，用高压锅煲1小时可能会烂，但营养就流失了不少的，你是给小孩吃的吗？如果是，可以把肉跺碎

回答3：

加入牛奶可以煮烂,

回答4：

炒瘦肉好吃呀,咋要煮烂呢?

回答5：

用开水煮