主料
干豆腐
5张
小辣椒
2个
辅料
油
适量
盐
适量
香油
2毫升
胡椒粉
2克
十三香
2克
鸡精
3克
生抽
5毫升
鲍鱼汁
5毫升
葱
5克
蒜
5克
水淀粉
适量
步骤
1.干豆腐五张，小辣椒洗净切段
2.把干豆腐切条放水里焯一下去掉豆腥味
3.捞出控水
4.锅烧热放油.葱花姜末炒香，放点十三香
5.放入焯好的干豆腐
6.加适量水.生抽
7.再加点鲍鱼汁，盐小火炖约2分钟
8.放入切好的小辣椒段
9.加点胡椒粉去腥增香
10.淋入水淀粉勾芡
11.放点蒜末
12.滴入几滴香油
13.加点鸡精炒匀即可
小贴士
1.干豆腐用水焯一下去豆腥味，炒出来的干豆腐嫩滑；2.放点胡椒粉去腥增香另有风味；3.勾芡时要掌握好不要太浓
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