一般来说，食品的保质期是食品的最佳食用时间，这个时间都是经过试验测定的，因为过了这一段时期，食品就会变质，比如营养价值下降等。
而且按国家规定，是禁止销售超过保质期的食品的。
牛初乳。传统意义上讲，牛初乳也可以称为纯牛奶。
就是在采奶后所得到的新鲜牛奶，一般不能直接饮用，需将奶大火烧开，使杂质沉淀，并杀灭细菌。
商品纯牛奶。
一般指市面上销售的盒装、袋装的纯牛奶。
在生产过程中，会向牛初乳中加入乳清蛋白粉，食品添加剂（单硬脂酸甘油脂、蔗糖脂肪酸酯）等，并经过科学严格的紫外低温灭菌技术生产得到的。
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