『零售业』[商品动态]生产冰淇淋需要哪些原材料？(转载)

在现代先进制造设备、工艺操作规程的条件下，需要科学的配方，更需要各种优质原材料的选用与处理，才能制作出不同档次、价格、品种的高质量产品。我们要在生产中不断学习、不断实践、不断总结、不断创新，为广大消费者创造出优质价廉的冰淇淋饮品。饮用水：水是冰淇淋混合原料配比中的主要成分，占产品成分的60%~80%。由此可知其在产品质量上的重要性。用于配料、溶糖等的饮用水，不论取自任何水源，其水质首先必须符合我国居民饮用水标准。当今由于环境的污染，加上水资源匮乏，给人们生活饮用水和食品工业用水提出了更高的要求。冰淇淋用的水源大致有：城市自来水、井水、地面水。大型工厂一般用城市自来水、井水、地面水，而小型工厂则用城市自来水以及井水。
　　 生产冰淇淋需要的原材料之一 水源：城市自来水、经处理符合国家饮用水卫生标准；井水、雨水、地面水流入地下时，经过过滤和吸附，所以井水较澄清。深井一年四季水温不变，但铁、锰、硬度、碱度一般比地面水高，应采取措施加以处理；地面水、江河水、湖泊水等地面水。水源丰富，但不同环境其水质有不同的污染。处理前应该认真抽样分析，采用针对性方法处理。水质的改良，水质的改良方法较多，总的要求是对水源进行分析后采取有效方法处理。其方法有凝集沉淀法，过滤法，除铁，锰法、脱盐法，水的杀菌。水质处理设备的选择，目前国内已能提供各种不同类型的改良水质和净化水质的处理设备。工厂必须针对水源供应的水质情况，抽样逐项分析，并针对与食品饮用水卫生标准不符合部分，选用合适的处理设备进行改良与进一步净化，以达到应用要求。