有两种炒法
看是配什么饭了
如果是配米饭、面条
则是把西红柿切小块（不建议剥皮
有营养）
鸡蛋打散
大火热油后炒葱花
然后下西红柿
撒点盐
等汤汁大量溢出
西红柿块将烂不散时
下入鸡蛋液翻炒1分钟就可以出锅了
这样的做法汁多味鲜
非常下饭
适合浇在米饭面条上吃
另一种做法就是先炒鸡蛋
然后把西红柿视大小情况切4-8瓣
下锅炒
等汤汁略出的时候放入已炒好的鸡蛋翻炒几下
然后放入盐
略炒
起锅
这样的炒法使菜有形象
易夹起来
适合配馒头
大饼和举办家宴时使用
这两样是北方的做法
南方会在炒西红柿时放糖
不建议放其他的配菜
炒出一道好的西红柿炒蛋
只需要五种料
西红柿、鸡蛋、葱花、盐、油
其他的完全多余
并且干扰原本的味道
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