A、石灰石主要成分是碳酸钙，还有其它杂质，所以属于混合物，故A错；B、铁矿石中成分复杂，主要有铁的氧化物或含铁元素的盐，为混合物，故B错误；C、蒸馏水的化学式为H2O，只有一种物质，微观上只有水分子，则为纯净物，故C正确；D、矿泉水中含有多种矿物质，属于混合物，故D错．故选C．
