如何做巧克力蛋糕？

巧克力蛋糕怎么做？

网红巧克力蛋糕的做法和详细步骤

1.  将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。

2. 将100克面粉和60克可可粉拌在一起，过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。
   

3. 在模子里垫上一层油纸，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。将火温控制在200℃左右，烘烤25分钟就可以取出待用了。

4. 用打蛋器打起约250～450克（大概是一听左右）的鲜奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利时产的都不错）180克进行搅拌。

5. 在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷却。你也可以把蛋糕剖开，在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。

这个是我在豆果美食上搜到的巧克力的蛋糕的做法，应该挺靠谱的，推荐给您

低粉130克 可可粉30克 鸡蛋4个 葡萄干适量 白糖110克 色拉油45毫升（电饭煲制作）
1. 色拉油、切碎的葡萄干。

2. 鸡蛋磕入干净无油盆里，放到热水盘中加热到40C°左右。

3. 放入沙糖，用电动打蛋器快速搅打6分钟，打到体积膨大到5倍。

4. 低粉和可可粉过筛。

5. 倒入筛好的粉。

6. 快速翻拌均匀。

7. 倒入色拉油拌匀。

8. 倒入电饭锅中，撒上葡萄干。通上电源，按一下煮饭键。

9. 15分钟后葡萄干下沉的样子。

10. 40分钟后跳闸。焖5分钟出锅。

11. 取出来，倒扣钢丝架上晾凉。切块装盘。

烤箱制作
巧克力奶油蛋糕
原料：
黑巧克力180克、黄油90克、面粉30克、鸡蛋3个、砂糖60克、朗姆酒（没有也行）
1茶匙（5ml）
1、在模具上涂抹黄油，用锡纸将模具的底包住（因为我用的是慕丝圈）；
2、分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用；
3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油，用热水隔水融化，用打蛋器打出光泽；
4、面粉过筛加入，搅拌均匀；

5、分次加入蛋黄，用打蛋器画圈混合；
6、用打蛋器将蛋白打发，分次加入砂糖，直至将蛋白打成中性发泡（打蛋器尖端有尖角能弯曲）；

7、将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中（注意混合时巧克力不能太凉，不然不好混合），充分混合，加入适量朗姆酒，此时预热烤箱160度
8、将材料倒入模具中，160度烤20分钟

小贴士：
同样的材料，如果是210度烤5分钟就成为巧克力软点心

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