莲藕眉豆排骨汤的功效

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

扁豆的营养丰富，其干豆、鲜豆含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质。扁豆的不溶性膳食纤维(IDF)有显著降低血清中总胆固醇的作用。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供钙质。三种食材搭配一起炖汤，更为营养，滋补。

扩展资料：

莲藕选购常识：

一看，买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕块。

二闻，正常藕块有清新的香气，漂白藕细闻会有化学试剂的味道。

三摸，正常藕块表面多附有泥沙，且具粗糙感，而漂白藕表面则较为光滑、湿润。此外，尽量买两头封死的藕。

参考资料来源：百度百科-排骨汤

人民网-莲藕怎么挑选

百度百科-眉豆

百度百科-莲藕

食用价值

补肾养血 滋阴润燥

健脾益胃助消化 滋肾益精 降低血糖 延年益寿

增强抵抗力 降糖降脂 明目 利膈宽肠

明目 提高机体免疫力 保护肝脏 降三高