荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是有益人体健康的水果。不过荔枝性热不宜多食，阴虚火旺之人不宜吃。
荔枝果实营养丰富，据中央卫生研究所分析（1952年）：每100g荔枝果肉，含有水分84g、碳水化合物14g、产生热能64千卡、含维生素C36mg、蛋白质0·7g、脂肪0·6g、磷32mg、钙6mg、铁0·5mg、硫胺素0·02mg、核黄素0·04mg、尼克酸0·4mg。
荔枝果实也具有一定的药效和滋补作用，李时珍《本草纲目》记载：常食荔枝，能补脑健身，治疗瘴疠疔肿，开胃益脾，干制品能补元气，为产妇及老弱补品。
荔枝除鲜食外，可制荔枝干、果汁、罐头、酿酒。荔枝花量多、花期长、泌蜜量大，是良好的蜜源果树。
营养丰富，但不可多食，因为此物从中医的角度来说是性热之物，上火
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