不知道你们那里有没有红苋菜，
将红苋菜去叶和根，留下茎，这个就是制作臭豆腐的原料，摘下的叶子你可以炒了吃哈，不浪费。
将摘好的茎洗干净，最后用凉开水过一遍捞起晾干，因为整个制作过程最好不要沾生水。
还要准备个可以密封的容器，这个你就自己看着办了，容器也是洗净晾干，也是不要沾生水。
接着把苋菜茎放到容器里，加入盐，和凉开水，然后密封。
具体多长时间能发酵这个要看温度，有时候个把星期，有时候要十天半月，所以我也不好说
如果你的容器是透明的，看到里面的苋菜水起小泡了，那应该就是发酵好了，
如果不是透明的容器，你可以偶尔揭开闻闻味道，有那种臭豆腐特殊的香味，那也是发酵好了。
这时候你就可以做臭豆腐拉，到点苋菜水出来，把适量的豆腐四面都沾满卤水，稍微让它腌制一会进味，
然后你就可以起油锅炸臭豆腐拉～～
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