包菜馅饺子怎么调，包菜饺子馅做法大全

用料  

馅料    

包菜    1个    

夹心肉    500g    

花椒    30粒    

姜    5片    

葱    50g    

麻油    20g    

味精    5g    

盐    10g    

酱油    50g    

蚝油    20g    

砂糖    10g    

食用油    30g    

五香粉    3g    

胡椒粉    3g    

附带饺子皮做法    

面粉    500g    

鸡蛋    1个    

盐    3g    

水    250g    

包菜猪肉水饺【附带饺子皮做法】的做法  

• 在面粉中打入一个鸡蛋，顺着同个方向将鸡蛋打散到面粉中，将250克水分次加入面粉中，同方向搅拌成大的雪花片，加入3g盐，同方向搅拌，直到水完全与面粉结合，再用手反复揉面团直至面团表面光滑。

  

• 揉好的面团放到容器中覆上保鲜膜醒20分钟。

  

• 醒面的同时来把馅料准备好！

  

• 用开水将花椒泡15分钟出香味，过滤掉花椒， 留水。猪肉切小块后放入料理机，加入姜片，倒入花椒水100克。花椒水的作用是去腥解腻。容易增加食欲。

  

• 开机搅成肉沫。

  

• 盛出搅好的肉沫。用勺子挖到碗里，你们可以找盆子装，盛出的肉馅用筷子顺着一个方向打。

  

• 再肉沫中加入葱、麻油、酱油、糖、胡椒粉、五香粉、蚝油、盐、味精，顺时针方向搅拌，也可以把调料分次搅拌，

  

• 搅拌均匀的肉沫放置一旁腌制入味。

  

• 将包菜切碎并沥干水分。

  

• 将切好的圆白菜倒入肉馅中，先加少许食用油将圆白菜拌一下，接着再放盐，顺时针搅拌均匀，这样就能很好的防止馅在包的时候出汤，这样做出的馅鲜嫩多汁，尝下咸淡，按个人口味调整。

  

• 醒好的面团搓成长条，切成15g左右的面剂。

  

• 面剂撒上适量的面粉，轻轻用手心把切好的面剂按扁。

  

• 用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮，

  

• 包入适量的肉馅捏紧！

  

• 锅中置水烧开，包好的饺子开水下锅。锅开后激少许凉水，重复3次，饺子浮起来就是熟咯。关火，盛起来开吃吧！