阿胶是药品，滋补保健、美容养生。明胶是一种多肽聚合物,其R为氨基酸多肽大分子,它是用新鲜牛皮和猪皮等经过精细加工提取的一种颗粒状物体,可提炼出蛋白质含量高达98%的水解高分子动物蛋白质产品,富含人体必须的18种氨基酸。明胶以使用原料不同,生产方式和质量不同又分为食用明胶、医用明胶、工业明胶、骨胶和照相用胶等。有用于提取水解动物蛋白质的低粘度低灰份的工业明胶还有专用于饲料添加剂的工业明胶。
