前言
钳鱼味甘性平,除了能补脾利水,还可以通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效,对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼都有一定的食疗作用,同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核有益。几乎是老少皆宜……并且它无鳞、少刺、肉嫩…用清蒸的是极好的哦…
呃…这个圆盆装不下…所以只好宰成2截了。。。宰了才想起应该让它盘在盆里，好看点。。。
材料
主料：钳鱼800g；
辅料：豆豉100g、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量
豆豉蒸钳鱼
1
超市买的这条剖好的钳鱼…
洗净、沥干水分
在鱼身上划几刀，码上适量盐和料酒…腌制20分钟以上…
2
葱切段，
姜切丝，
蒜切片…
3
撒姜、蒜
4
葱丝铺在鱼身上
5
准备1包豆豉，先用刀背拍散
6
把豆豉撒进去，拌匀
倒1点点酱油
7
冷水入锅蒸，水开后转小火、蒸10-15分钟后关火
再焖最多5分钟即可~
小贴士
1.姜、蒜在切的时候最好用刀拍拍…
2.蒸的时候盆里会进很多水汽，所以不用另加水了
3.蒸之前的酱油要少加，蒸好之后觉得淡了再试着加点儿喔
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