陈年的绿豆还能发芽吗?

能。

想要绿豆更快发芽在浸泡时要控制温度，将温度维持在21度到27度之间，高不可高于32度，低不能低于10度。若是温度不适要及时浇水调节，夏季就用冷水浇灌，降低温度。冬季就用温水浇灌，提升温度，还要减少冷空气流通。

在绿豆发芽期间要勤淋水保持湿润，这样能促使更快发芽。淋水时应多鳞，将整个容器的豆芽都淋透，还要注意调节里面的热度，要浇到里面流出的水和淋入的水温一致。或用灌水法来浇灌，往容器里灌水，水量要高出豆芽两厘米左右，让豆芽都浸泡在水中。

扩展资料：

注意事项：

1、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。

2、绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。

3、烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。

4、绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。

5、炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。

6、烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。

参考资料来源：百度百科-绿豆芽

参考资料来源：百度百科-绿豆

参考资料来源：百度百科-陈年

　　种子萌发的条件：
1. 种子萌发的环境条件：
（1）适宜的温度：种子萌发的过程中，种子内部要进行一系列的生物化学变化，这些生物化学变化必须在一定的温度范围内进行。多数种子萌发所需的最低温度为0℃～5℃，最高温度为35℃一 40℃，最适温度为25℃～30℃。
（2）一定的水分：水分可以使种皮变软，胚芽与胚根才能突破种皮，同时储存在子叶或胚乳中的营养物质在有水的情况下才能转化，容易被胚吸收利用。但是，如果水分过多，会引起种子缺乏氧气，种子无法呼吸，导致种子腐烂。
（3）充分的空气：种子萌发时吸入氧气，把细胞内储存的大量营养物质逐渐氧化分解，同时释放出大量的能量，供应种子萌发时生理活动的需要。
2. 种子萌发的自身条件
（1）种子具有完整的胚。
（2）胚是有生命的。
（3）种子成熟，且度过休眠期。
　因此，陈年的绿豆萌发时所需养料来自种子自身，只要外界条件具备，都一样能萌发。如果陈年的绿豆萌发的自身条件不具备，陈年的绿豆就不能发芽。

可以吃就是发不了牙了，要新的豆，才会发那种可以食用的豆芽，你可以做绿豆汤啊，煮好后放点糖就好，好吃又简单，放冰箱后更好吃。要不绿豆粥，绿豆沙，是都行只是做之前要泡10个小时左右。

能发芽，我试了