烩菜怎么做，可以把详细步骤说一下

原料：土豆200g、白菜200g、胡萝卜50g、粉条150g、豆腐200g、成品猪肉丸100g、青虾150g

调料：大葱少许、生姜少许、盐少许、鸡精少许、一品鲜酱油少许、胡椒粉少许

做法：

　　1、将土豆去皮，洗净，滚刀切成小块。

2、白菜片切成大片，豆腐切成片，胡萝卜切成小块。

3、将青虾冼净，从中线切开，去掉虾线即可。

4、将大葱和生姜切成丝。

5、起火，倒入一定量的食用油，爆炒葱姜丝起香味，加入少许一品鲜酱油调色，然后倒入土豆块和胡萝卜块后，加入一定量的清水，大火煮沸，中火炖约10分钟。

6、开锅再加入白菜片，豆腐片、粉条和猪肉丸，继续炖约10分钟。

7、开锅后，再将事准备好的青虾倒入锅中，小火焖约三分钟即可。

8、然后依个口味加入盐，鸡精和胡椒粉拌均匀即可。

大烩菜的做法

主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水

烹调过程：
1. 洗好所有的菜备用。
2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。
3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。
4. 把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放, 加入酱油。
5. 将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。
6. 水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。
7. 土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。
8. 白菜煮熟，大约5分。（白菜和豆腐放的顺序错了无所谓）