胃液中好像只含有胃蛋白酶吧！胃液是不可以消化淀粉的。但是唾液中含有淀粉酶啊，大概没有谁吃饭的时候口水不往下吞的吧！所以，胃在消化淀粉的时候，作用是一个场所，将淀粉水解成麦芽糖。到了小肠的时候，小肠内的消化液（包括胰液）是含有麦芽糖酶的。可以将麦芽糖进一步水解为葡萄糖。
最大的坏处就是易引起肥胖，因为淀粉是多糖，在人体内经淀粉酶分解成为单糖后，在小肠中会被人体吸收转化为血糖，再经过代谢作用，人体会把血液中多余的血糖转化为脂肪储存在人体脏器外侧和皮下，从而令食用对象肥胖起来。
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