红烧肉有些酸味还能吃吗？

口蹄疫病毒是一种对热对酸敏感的病毒，病毒在85℃时1分钟内就可以死亡；在直射阳光下1小时也可被杀死。所以根据这个特点，肉品可用酸化处理，利用肌肉后作用时产生的微量乳酸来杀死病毒。但骨髓、淋巴结、脂肪、腺器官中产酸少，所以往往有病毒长期存活。所以从安全角度考虑，日常食用猪、牛、羊肉食品及奶类制品时应充分煮熟，并且生、熟肉制品应分开存放、使用及加工。

不能吃了，有酸味说明肉已经变质了，食用后会对人体产生不良影响。

红烧肉做法如下：

主料：五花肉 (500克)

辅料：姜 (五片)、草果 (一个)、冰糖 (适量)、八角 (八颗（小）)

厨具：砂锅、炒锅

1、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。

2、锅里放油煸炒肉块到微黄。

3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

5、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

6、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

7、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。

红烧肉有些酸味说明已经变质了，最好不要吃了，食用后可能会引起腹泻，影响身体健康的。。

最好是不吃了，有酸味说明肉已经变质了，食用后会对人体产生不良影响

不能吃了有酸味说明肉坏了