黄酒和红酒的做法不一样 传统的黄酒，分为四大类，以绍兴酒为例，以元红酒作为干酒的代表；以加饭酒作为半干酒的代表；以善酿酒作为半甜酒的代表；以香雪酒作为甜酒的代表。元红酒是最为常见的酒，加饭酒，是因为在配料中加大了投料量的比例，酒质较为醇厚，香气浓郁。善酿酒，相当于国外的强化酒，是在发酵过程中加入黄酒（所谓以酒代水冲缸），故酒度较高，因为酒精度的提高，发酵受到抑制，故残糖较高，因而为半甜酒。香雪酒则是在发酵过程中加入小曲白酒，酒度比善酿酒更高，残糖浓度也更高
首先我们从色泽和口感上面说这两种酒的区别都是显而易见的,但是如果说你要是用红酒来代替黄酒做菜的话,那就要看做什么菜了,就像是我们平时做菜一样,也不是做什么菜都放黄酒的呀,因为红酒是酒类里面唯一的一种含碱性的酒,所以做什么菜一定要注意了,不一定是什么菜都可以放红酒做的,我建议你可以用它来做牛肉或者是一些别的肉类食品.
一个是黄色，一个是红色
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