黄豆饱和脂肪量低，吃了不容易发胖，还有人用醋泡黄豆来减肥的。
黄豆含蛋白质35%、脂肪20%，是含多种维他命及矿物质的硷性食物。黄豆的脂肪有降低
胆固醇作用，对动脉硬化、高血压也很有效
黄豆的脂肪，对于人的生长发育及神经活动都具有积极的作用。 此外，黄豆中还含有较多
的矿物质、微量元素、维生素等黄豆含有丰富的蛋白质，是素食者的补充蛋白质的最佳来源。
黄豆的好处，还不止于此
黄豆的营养价值较高，他的蛋白质的含量比牛奶，瘦肉，鸡蛋高，是不含胆固醇的人体需要的食物经常吃对人体有益。但是不宜多吃，吃多了消化不了。
是高蛋白食品
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