炖鸭架可以加姜葱祛除鸭子的腥味，做法如下：
一、材料
鸭骨350克，白菜500克，黄花菜（干）50克，姜50克，盐5克，白醋5克，味精3克。
二、做法
1.将烤鸭骨架以厚刀斩成小块，姜切块，一起放入炖锅内。
2.加入一茶匙醋及盖过骨架块的滚水盖好锅盖，炖半小时。
3.黄花菜以水泡发，摘去蒂部分较硬的部分，放置一旁备用。
4.包心白菜洗净置菜板上，先以刀切成三段，每段再直切成数条备用。
5.此时炖锅中的汤汁已稍浓，可先加入白菜条，拌匀一下。
6.续加入黄花菜，以大火煮滚，再加入盐与味精拌匀一下，即可。
净锅后将剁成块的鸭肉入锅收水分,这道工序作用有二,一是收掉鸭子本身的水分,二是祛除鸭子的腥味。 6. 再次净锅,然后放上适量植物油,将收掉水分的鸭块和生姜一起爆炒,爆炒至鸭块刚开始出油加入二两白酒爆炒(白酒有去腥和加香的...
放在热水中抄一下 在热水中加入料酒 抄3-5分钟
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