鲫鱼汤可以不煎至两面妈

鲫鱼汤可以不煎两面，只是将鱼两面都煎后，口感更好吃。鲫鱼汤不煎两面的做法如下：
食材：鱼1条、葱姜适量、盐适量、黄酒1勺、醋1勺、胡椒粉少量。
1、将鱼宰杀洗干净，然后加入盐、黄酒、醋、胡椒粉腌制10分钟。
2、将葱和姜洗净，葱切段、生姜切片。
3、锅中放入油，油烧至七成热加入葱和生姜炒出香味。
4、加入适量水烧开后，将鱼放入锅中。
5、待再次烧开，转小火炖鱼，直至煮熟即可。
备注：煮鱼的水要一次性加足，中途不要再添加水，这样鱼汤味道更鲜美。

可以，不煎直接加冷水熬汤也可以。

煎鱼是为了快熟吧 下面有个菜谱可以参考下鲫鱼豆腐汤的原料：鲫鱼和豆腐；　　鲫鱼豆腐汤的配料：生姜和葱；　　鲫鱼豆腐汤的调料：油，盐和料酒。　　鲫鱼豆腐汤的做法：　　1、鲫鱼洗净；　　2-3、平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色；（煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色。）　　　　3、依次加入大葱片、姜片、热水大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右；　　4、最后加入豆腐煮熟后，出锅前调入盐，撒上葱花即可。步骤图 http://www.6eat.com/Baike/CookShow/2011/6/276662.htm

最好是煎，这样汤会更浓，也会去腥味