莲子的芯一定要去掉，否则汤中就会有苦味。干莲子在食用前，先稍浸水中，2-3小时后捞出，再加入适量的碱，倒入沸水，待水温稍低后，用双手反复揉搓莲子，皮即可去除。莲子去皮后，再用清水洗净，然后用牙签将莲芯顶出，就可以煨烂食用了。
苦味是去不了得 要是不苦的话 它的药用价值就没了
加糖啊！
莲子心要是不苦的话估计就没有什么用处了。
