从用餐角度，没有区别都是餐具。从材质角度，一种是木质（当然现在也有金属筷子，但是传统定义的筷子是木质），一种是金属从进餐方式来看，使用刀叉进餐的民族比使用筷子进餐的民族更具有侵略性从掌握难易度来讲，用刀叉进餐的民族难以掌握用筷子进餐，反之习惯用筷子进餐的人掌握用刀叉进餐的技巧会比较容易
饮食习惯与烹调习惯造就使用工具不同，使刀叉的喜肉食，筷子吃的较杂，肉食又都做的半生不熟，不用刀咬不下来。
