金属淬火和淬水一样吗？如果不一样，它们之间有什么不同？

当然是不一样的淬火是一种热处理工艺，既将金属加热到奥氏体单相区以上30--50度左右，然后在较大的过冷度下冷却的热处理方法，通常作为冷却介质的有水，油，盐水等淬水仅仅是指金属在热处理过程中通过水这种冷却介质进行了冷却，如果对金属的加热温度不再Ac3后者Acm上下的话，即使淬水也不叫做淬火

钢的淬火是将钢加热到临界温度Ac3（亚共析钢）或Ac1（过共析钢）以上某一温度，保温一段时间，使之全部或部分奥氏体[1]化，然后以大于临界冷却速度的冷速快冷到Ms以下（或Ms附近等温）进行马氏体（或贝氏体）转变的热处理工艺。
　　通常也将铝合金、铜合金、钛合金、钢化玻璃等材料的固溶处理或带有快速冷却过程的热处理工艺称为淬火。
　　淬火的目的是使过冷奥氏体进行马氏体或贝氏体转变，得到马氏体或贝氏体组织，然后配合以不同温度的回火，以大幅提高钢的强度、硬度、耐磨性、疲劳强度以及韧性等，从而满足各种机械零件和工具的不同使用要求。也可以通过淬火满足某些特种钢材的的铁磁性、耐蚀性等特殊的物理、化学性能。 将金属工件加热到某一适当温度并保持一段时间，随即浸入淬冷介质中快速冷却的金属热处理工艺。常用的淬冷介质有盐水、水、矿物油、空气等http://baike.baidu.com/view/63818.html?wtp=tt