鸡蛋用小火烧开后，再改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收
煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样轻易智慧剥皮。
我常用的方法是：在水中加少许盐，把鸡蛋放入锅中用大火烧至开沸腾状态煮，后熄火（此时锅盖不能打开哦），放置5分钟即可取出鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋会很能，皮也挺好剥的。试一试吧，希望能帮到你！
煮好之后放冷水里浸一下
新鲜的鸡蛋好像都会这样
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