您说的那种我们这边叫涨蛋，做法如下
碗中打入3到5个鸡蛋，打散成鸡蛋液
加入适量盐，鸡精，葱花
锅预热，倒入适量油，待油热后，倒入备用的鸡蛋液，等背面成型时，迅速翻至另一面煎熟，可两面轮流翻着煎（防止出现焦糊）。用锅铲轻轻地压一下鸡蛋，如果中心没有鸡蛋液流出就差不多熟了
关掉火候，盛出鸡蛋，切成块状
水蒸蛋一样的做法，但是不加水蒸。
你说的是松花蛋吧，这个真心不会做😊采纳
加点面粉进去啊，不然他们就是那个豆腐头啊！
很简单，就是水蒸蛋，蒸硬点
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