电磁炉由于安全、卫生、节能、使用方便等特点而受到了不少消费者的青睐，据了解，目前电磁炉功能发展已较为齐全，兼具蒸、煮、煎、炒、炸等功能，而且与煤气灶相比，具有无明火、无污染等优势，成为代替燃气灶的首选产品。然而专家提醒消费者：虽然现在市场上电磁炉种类繁多，而且价格也不贵，但由于涉及到安全和节能，正确的选择依然非常重要。 据专家介绍，电磁炉最核心的就是节能效果和火候，这两点直接关系着电磁炉购买后的使用效果。“节能做得不好，耗电费钱；火候不够，饭菜不好吃。”专家建议消费者可以选择带“文武火”功能的电磁炉，文火火力温和，不会大起大落，煮饭不会溢锅也不会糊底。武火则能够快速加热，实现爆炒。这样，不管消费者想用电磁炉炒菜、蒸煮、烧水还是吃火锅，都可以比较好用。 此外，电磁炉电控技术的好坏也十分重要。“消费者可以直接询问促销人员电磁炉线圈盘的情况。普通电磁炉只能做到24根一箍铜丝，而优质线圈盘技术则可做到102根一箍。另外，要看线圈盘的材质，一定要纯铜线圈盘才节能，寿命长、安全性能高。”
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