家里只有鸡蛋和大米饭，什么菜都没有，怎么炒饭？

先放油，就是把油放在锅里，油开始冒烟，放下调好的鸡蛋，搅拌成淡黄色，到如隔夜饭，加点盐，味精，2分钟放入葱末，搞定，保证经典炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。 这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋翻拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。 一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了

1. 饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。
2. 不考虑健康问题，动物油炒出来肯定比用植物油好吃。
3. 搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，这样炒出蛋后容易弄碎。
4. 别贪，鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的。
一 基本法：香葱蛋炒饭
1. 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。
2. 取小葱几根，只要葱白，切成末。
3. 大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。
4. 小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。
5. 起锅前加葱白翻炒几下。

蛋炒饭（只有蛋和饭）的节奏，做法：
把蛋打到碗里，最好是2~3个根据有多少饭看吧
然后用打蛋器（筷子也可以）把蛋打均匀了，就是筷子在里面移动没什么障碍了
然后点火，倒点油（别倒多了），把饭放锅里，浇上蛋汁，放点盐，味素，用锅铲推吧推吧，别让饭和蛋黏在锅上
然后你看到蛋变成固体了，把块头大的蛋碾小，然后就出锅了
蛋浇饭（lz猎奇的话可以试试，日本料理_(:зゝ∠)_）做法：
把饭乘到碗里，再把蛋直接打在饭顶上，一个或者两个都可以，然后就浇上酱油啊，麻油啊什么的，随你口味最好再撒点盐，然后你怼几下，把饭和蛋和调味的东西融合在一起，然后你就能吃了。——这东西可以吃，自行百度

炒饭还不简单

鸡蛋2个打散，稍微放一点水和淀粉，搅拌均匀。
炒锅放热油，等油略热之后，放入鸡蛋液，成型之后用炒勺搅碎，放入米饭翻炒3分钟
加入适量盐，出锅