黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，美容养颜抗衰老，适合多种人群食用。
中文名
黄豆炖猪蹄
主要食材
猪蹄、黄豆
口味
浓香
优选菜谱
菜谱信息
主料
猪蹄：适量 黄豆：适量
辅料
葱：适量 姜：适量
八角：适量 糖：适量
盐：适量 鸡精：适量
做法步骤
1. 锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。

2. 需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行

3. 锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。

4. 加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样

5. 加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！

6. 放入味精，葱花，出锅即可
猪蹄胶质较多，不宜炖太久，否则影响口感；
高压锅最快，出气后15分钟即可；
砂锅其次，一个小时左右；
普通锅要慢一点，一个半到两个小时。
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