红烧肉的做法

2025-02-25 23:22:14

推荐回答（5个）

回答1：

红烧肉很常见也很简单:
材料:两人份五花肉750克。
辅料:油适量、白糖20g、盐适量、八角2个、酱油1勺、花椒10个、香叶2片、桂皮1片、草果适量、葱姜20g。
步骤:
1.五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料。一般厨房必备的花椒、八角，香叶、桂皮都不能少。
2.把切好的肉放在水里焯一下，把肉放在有冷水的锅里，大火煮，等脏的浮粉上来，再煮一会，捞出来。用清水将鱼冲洗干净以备后用。
3.锅里放油，放入白糖或红糖，煎出糖色。这是关键。注意热度。没熟的糖色不会很好上色，火候太高熟肉会很苦。所以，一定要小火。白糖开始慢慢融化，变成焦糖色，开始冒泡，然后泡沫消失，开始有点冒烟。这个行动必须迅速。
4.快速翻炒肉，使其颜色均匀。这个时候开火。
5.放入所有调料，翻炒出香味，淋上少许酱油。颜色会更漂亮。
6.加清水，刚把肉吃完，大火煮开焖20分钟，小火焖半小时左右，中间加两块冰糖，可以让肉颜色更漂亮。转小火时加盐。
7、汤慢慢喝，炖肉已经吃起来又脆又烂。大火收汁出锅。
8.肥而不腻，入口即化的家常菜版红烧肉就做好了。桌上每人两碗饭都不够！

回答2：

红烧肉的做法步骤

1

原料图如图所示。
2

五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
3

锅里放油煸炒肉块到微黄。
4

放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5

放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
6

放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
7

煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

回答3：

让王俊凯都赞不绝口招牌红烧肉，懒人做法超好吃

回答4：

简单几步教您做出好吃的红烧肉

回答5：

不用炒糖色的红烧肉！米饭杀手红烧肉最简单的做法惊现江湖