紫包菜怎么凉拌？

紫包菜也是西餐中比较常用的食材，它在西餐中基本上都是直接生食用的，是营养损失最小且口感最好的吃法。但由于紫包菜在种植的过程中可能会喷酒农药，建议大家做凉拌紫甘蓝之前，最好按下面的方法把紫包菜处理一下更好凉拌要用开水烫一下吗
把紫甘蓝一片片的剥下来，放入淡盐水里浸泡15?20分钟，然后捞出冲洗干净再切成细丝，接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了。这样虽然不可能完全去除掉农药残留，但总比直接洗洗就吃要安全多了。这种处理方法不仅适用于凉拌，也适用于炒紫包菜等各种吃法。如果不焯水你就感觉不舒服，也可以将剥成片的紫包菜放入开水里烫15秒左右，记住一定要成片的入锅焯烫，而且烫的时间不要超过15秒。烫好马上出锅冲冷水，然后再沥水并切丝凉拌，这是营养和口感损失最小的焯水方法了。最差劲的处理方法就是先把紫包菜切丝，然后再用淡盐水浸泡或焯水，结果是紫包菜中的水溶性营养成分都流失到水里去了。

紫甘蓝色彩艳丽，营养丰富，它可以满足机体对纤维素的需求。其中的铁元素能够提高血液中氧气含量，燃烧脂肪，对于减肥期间的朋友再合适不过了。作者: 辛墨墨紫甘蓝 300克 葱 适量 醋 1汤匙 盐 1茶匙糖 1平匙 鸡精 适量 香油 适量 蒸鱼豉油 1汤匙 1.紫甘蓝洗净切丝（粗细自己掌握），葱切丝。 2.把紫甘蓝放进容器中，加入一茶匙盐，抓拌均匀后腌制10分钟后挤去多余水份。 3.放入葱丝，调入蒸鱼豉油、醋、糖、香油和鸡精，要是咸度不够还可以再加点盐。 4.抓拌均匀即可。 小贴士紫甘蓝加盐腌制可以去除多余水份。可根据个人口味添加调味料。