牛肉中蛋白质→在胃液胃蛋白酶被作用生成多肽→在肠道中肠液和胰液尤其是胰蛋白酶作用下生成氨基酸→最后在小肠内吸收牛肉中的脂肪→在小肠内被胆汁作用下被乳化成小颗粒→在小肠内肠液和胰液尤其胰脂肪酶作用下生成甘油和脂肪酸→最后在小肠内被吸收
