1、天气太热，导致霉菌生长。2、肉味招来虫子、苍蝇产卵。如果确定香肠没有腐败，还可以食用的话，用白酒清洗香肠外表消毒，搽一遍蒜汁杀菌，然后放进冰箱风干。切一条看看，如果有变质，最好就不要再吃了，等气温10度以下才做腊味！
