你所谓的发暗是怎样的，牛肉煮熟本来就比鲜肉颜色暗一点。只要是正常的熟肉颜色，不是发黑，应该都是正常的。另外，外面卖的卤牛肉很多都要加硝盐，这样卤出来的肉颜色很红，卖相很好。但是吃了对人没有什么好处。所以建议你不要购买那种很红的卤牛肉。只要不是发黑，肉的本色其实是最好的。原汁原味
牛肉煮熟本来就比鲜肉颜色暗一点。只要是正常的熟肉颜色，不是发黑，应该都是正常的。另外，外面卖的卤牛肉很多都要加硝盐，这样卤出来的肉颜色很红，卖相很好。但是吃了对人没有什么好处。所以建议你不要购买那种很红的卤牛肉。只要不是发黑，肉的本色其实是最好的。原汁原味牛肉煮熟本来就比鲜肉颜色暗一点。只要是正常的熟肉颜色，不是发黑，应该都是正常的。另外，外面卖的卤牛肉很多都要加硝盐，这样卤出来的肉颜色很红，卖相很好。但是吃了对人没有什么好处。所以建议你不要购买那种很红的卤牛肉。只要不是发黑，肉的本色其实是最好的。原汁原味
熟牛肉里面暗红，暗紫红色，暗灰白都是正常的，如果说是粉色，罐头火腿肠颜色，鲜粉，或者像生肉的颜色才是不正常的。
不正常，应该是亮亮的肉红色
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