皮蛋为什么又叫“松花蛋”？

2025-04-28 16:51:09

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回答1：

松花蛋为什么叫松花蛋？

回答2：

因为制时被一层石灰和稻谷壳包裹，很形象的名字。
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
大众都可食用，火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

回答3：

因为在制作皮蛋的时候，使用的泥土含有碱性，碱性物质与蛋中的氨基酸发生反应，在蛋清部分形成松花状的结晶，所以又叫松花蛋

回答4：

好像是用松树枝做辅料制成的，松枝的图案透过了蛋壳印在了蛋清上，晶莹剔透的很好看，故而命名。

回答5：

因为剥开蛋壳，你会发现皮蛋上面会映射出许多像松枝一样的花纹。