添加剂一般为粉状、雾水状和气状。粉状为添加物粉碎后拌入茶叶中，如一些书中提到碧螺春绿茶添加入绿状粉剂；雾水状是把溶解中的添加水剂喷入茶叶中。辨别方法一是将铁观音茶叶用手搅拌，让手掌吸附添加的粉剂状物质，观其色，辨其味，判定是何物。 二是冲泡铁观音茶叶时，有添加剂的茶汤呈浓浊状，茶叶冲泡时同时可闻香味，可从茶汤中辨别是何种粉剂或气剂。 三是浸泡叶底，检查叶底上的附着物。四是物镜检查，铁观音是纯天然的绿色健康好茶饮，不附加任何添加剂，所有的香气成分和内含物质都是茶叶本身固有和制茶中形成的。注意事项注意一般铁观音的添加剂有如添糖水、乳水等；气状是把气体与茶叶置放在一起，让气味给茶叶吸收吸附，如香花味。
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