玉米的含水量就是土话讲的干不干。在没有仪器测量的时候，用手用力向下插，插得最深的玉米最干，难插的玉米就不干。还有没有飘动灰尘的玉米不干。（有些是冻玉米），冬天比较多。还有用手插进去有热量的玉米不干，感觉不热的玉米干。这样，就算你在黑夜也能辨别玉米干不干。 用指甲掐玉米的胚部，越吃力的水份越低，湿玉米很轻易就掐进去了。概括的说有眼看，色泽鲜亮，无霉变。手掐，用力掐胚芽部分，水分越小越难掐。嗅 有异味的为水分大。手摸 用力抓起一把玉米，自动掉落的为干玉米。装袋玉米用手捏，松散为干玉米。
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