海带是含碘量较高的食品。1000克海带中含碘5克左右，含甘露醇20克左右，还有蛋白质、脂肪、褐藻胶、钙、磷、铁等多种元素，对人体都是不可缺少的。
很多人烧海带是用水泡几小时，多的十几小时。由于碘、醇多附着在海带表层，无论用水浸泡，还是敲打、抖动等都容易造成碘、醇的大量损失。因此在食用前，浸泡海带时间不能长，浸泡用水不宜多，500克淡干海带不超过2500克水，待海带把水基本吸干就可切丝（或块），烧菜食用。
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海带用这种简单的方法，可以保持很长时间，简单又方便，喜欢吃海带的一定要收藏
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