A、稀盐酸呈酸性，能使紫色石蕊试液变红，故A错误；B、氢氧化钠的溶液显碱性，使紫色石蕊试液变蓝，故B正确；C、氢氧化铁是难溶性的碱，不能使紫色石蕊试液变蓝，故C错误；D、水是中性物质，不能使紫色石蕊试液变色，故D错误．故选B．
