取下鱼肉，拔掉刺，洗净擦干表面的水分，然后切成小块有料理机的话扔里面搅打一下，没有的话用刀剁碎。建议不要弄的太碎了，因为鱼肉本身比较嫩的，搅成泥状个人觉得反而口感没那么好。韭菜洗净沥干水分，切碎准备鸡蛋一个把3个材料混合，放盐，味精，少许料酒和少许胡椒粉，搅拌均匀，馅料就做好了，接下来宝成饺子即可。
